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Une gamme de vins diversifiée pour apporter du bonheur dans toutes vos occasions

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La famille Gélinas est fière de vous présenter sa gamme de vins pour tous les goûts

Que vous ayez envie de prendre un verre en milieu de semaine, la fin de semaine lors d’un souper entre amis ou encore lorsque vous avez un événement spécial à souligner, les vins du Domaine Gélinas sauront vous accompagner!

Tous les vins signés 

Domaine Gélinas

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Cavalier du Versant Blanc Non-Boisé 2020 - 14,95$

Louise Swenson et Swenson White

Commentaires de dégustation

Notre vin blanc aux effluves de poires, de melon de miel et de litchis est soutenu en bouche par une acidité très délicate. Sec mais fruité, ce vin saura vous surprendre par son agréable fraîcheur.

 

Conseils du sommelier

Servi bien frais, il sera l’apéritif idéal à partager entre amis sur la terrasse. Légèrement chambré, il accompagnera parfaitement les poissons, pâtes et volailles. Température de service : 6 à 8 degrés.

Vieillissement

En cuve d’acier inoxydable

Degré d'alcool

11%

Taux de sucre  / Format

7 g/L / 750 ml

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Cavalier du Versant Rouge 2020 - 16,95$

Radisson, Sabrevois et Frontenac

Commentaires de dégustation

Notre vin rouge léger, charme par ses arômes de mûres et cerises, accompagné d’une note épicée de poivre noir. En bouche, on découvre un tanin souple. Son passage en barrique de chêne pendant 14 mois accentue la complexité de ses arômes.

 

Conseils du sommelier

Il s'harmonise très bien avec les mets italiens, le porc et les viandes grillées. Température de service : 16 à 18 degrés.

Vieillissement

14 mois en fût de chêne

Degré d'alcool

11.5%

Taux de sucre / Format

1,5 g/L / 750 ml

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Cavalier du Versant Blanc RÉSERVE 2018  - 26,95$

Louise Swenson

Commentaires de dégustation

Avec ses arômes de vanille, d’ananas et de poires, notre vin blanc sec élevé en barrique de chêne canadien pendant 30 mois, nous offre en bouche une belle fraîcheur soutenue par une dominante de fruits tropicaux.

 

Conseils du sommelier

Les plats de poissons poêlés ou pochés, les de fruits de mer et les volailles en sauce crème seront l’accord parfait au Réserve Blanc, un vin de repas haut de gamme. Température de service : 8 à 10 degrés.

Vieillissement

30 mois en fût de chêne

Degré d'alcool

12,3 %

Taux de sucre / Format

3,9 g/L / 750 ml

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Cavalier du Versant Rouge RÉSERVE 2018 - 27,95 $

Frontenac rouge, Radisson

Commentaires de dégustation

Le Réserve Rouge offre des arômes de framboises et cassis, un vin au nez complexe où le côté fruité se mélange agréablement bien avec les notes boisées obtenues par le vieillissement de 36 mois en barrique de chêne. Mi-corsé, cet assemblage est fait avec raffinement et nous offre en bouche un tannin bien présent, mais relativement souple.

 

Conseils du sommelier

S’apprécie avec plusieurs préparations culinaires dont les viandes sauvages, les viandes rouges grillées et les repas servis avec une sauce au vin. Température de service : 16 à 18 degrés.

Vieillissement

30 mois en fût de chêne

Degré d'alcool

12,5 %

Taux de sucre  / Format

2,8g/L / 750 ml

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Frontenac Blanc 2021  - 17,95$

Frontenac Blanc

Commentaires de dégustation

Le Frontenac est un vin raffiné, produit en plus petite quantité et de qualité supérieure. Vous remarquerez un nez charmeur aux effluves d’ananas et de citrons. L’attaque en bouche est vive et fraîche, soutenue par une onctuosité agréable et une finale acidulée.

 

Conseils du sommelier

En repas, ce vin blanc sec accompagne merveilleusement bien les fruits de mer, poissons, sushis et tartares. Température de service : 6 à 8 C.

Vieillissement

En cuve d’acier inoxydable

Degré d'alcool

11%

Taux de sucre  / Format

4 g/L / 750 ml

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Frontenac blanc RÉSERVE 2020 -
23,95$

Frontenac blanc

Commentaires de dégustation

Le Frontenac Blanc Réserve est élaboré à partir des plus belles grappes de ce cépage, qui sont récoltées à la main et avec soin, afin d'en retirer le maximum de qualité et de saveurs. Vous remarquerez un nez libérant des arômes naturellement sucrés, de melon miel et d'ananas qui vient tout de suite vous charmer. En bouche, les notes de fruits tropicaux bien mûrs se dévoilent et une pointe d'acidité vient équilibrer le corps de ce vin.

 

Conseils du sommelier

Ce vin blanc demi-sec est idéal en apéritif et accompagne très bien les tartares, fruits de mer et les sushis. Température de service :

6 à 8 degrés.

Vieillissement

En cuve d’inox

Degré d'alcool

10,5 %

Taux de sucre / Format

3,5 g/L / 750 ml

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Vin de glace Signature 2012 - 35,95$

Swenson White

Commentaires de dégustation

Produit en quantité limitée, le nez est ample et charmeur par ses nuances d'abricot, d'ananas et de miel. En bouche, l’attaque est à l’image du nez, en réveillant en finale un bel équilibre entre le sucre et l'acidité.

 

Conseils du sommelier

Notre vin de glace sera à son summum, servi bien frais seul ou dégusté avec un foie gras, un dessert fruité ou un excellent fromage fin à pâte molle du terroir québécois. Température de service : 4 à 7 degrés.

Vieillissement

En cuve d’inox

Degré d'alcool

10,5 %

Taux de sucre  / Format

250 g/L / 200 ml

Le vignoble est divisé en quatre parcelles distinctes.

 

Une parcelle est dédiée aux vins de glace, une aux vins rouges, une aux vins blancs et notre plus vieille parcelle est dédiée à nos activités de recherche et développement au champ.

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Cavalier du Versant : nos vins les plus demandés!

Saviez-vous que?

Exclusif en boutique

Exclusif en boutique

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Disponibles dans plusieurs points de vente au Québec

Le processus de fabrication du vin et des spiritueux au Domaine Gélinas

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AVRIL à MAI

Taille de 45 000

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JUILLET

Les vignes sont écimées et effeuillées à la main pour une exposition au soleil maximale

OCTOBRE

Vendanges & transformation de la récolte

NOVEMBRE

Fermentation

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JUIN

  • Attachage des ceps, en d’autres termes, cela veut dire que les pieds des vignes sont attachés avant qu’il y ait des feuilles

  • Désherbage mécanique (juin à septembre) sans herbicide et insecticide

  • Nouvelles plantations

AOÛT

  • Véraison, c’est le moment où les raisins changent d’aspect puisqu’ils se dirigent vers la maturité 

  • Le tri des grappes en véraison est fait pour permettre le meilleur mûrissement et qualité possible

SEPTEMBRE

  • Les plantations sont recouvertes de grands filets pour éviter que les oiseaux et les animaux mangent nos raisins maintenant gorgés de sucres

  • Mûrissement des raisins 

DÉCEMBRE

Vendanges pour le vin de glace à -8 ºC

JANVIER À MARS

Filtration, assemblage et élaboration des vins et des spiritueux

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