Une gamme de vins diversifiée pour apporter du bonheur dans toutes vos occasions
La famille Gélinas est fière de vous présenter sa gamme de vins pour tous les goûts
Que vous ayez envie de prendre un verre en milieu de semaine, la fin de semaine lors d’un souper entre amis ou encore lorsque vous avez un événement spécial à souligner, les vins du Domaine Gélinas sauront vous accompagner!
Tous les vins signés
Domaine Gélinas
Cavalier du Versant 2022
15,95$
Louise Swenson et Swenson White
Commentaires de dégustation
Notre vin blanc aux effluves de poires, de melons miel et de litchis est soutenu en bouche par une acidité très délicate. Sec mais fruité, ce vin saura vous surprendre par son agréable fraîcheur.
Conseils du sommelier
Servi bien frais, il sera l’apéritif idéal à partager entre amis sur la terrasse. Légèrement chambré, il accompagnera parfaitement les poissons, pâtes et volailles. Température de service : 6 à 8 degrés.
Vieillissement
En cuve d’acier inoxydable
Degré d'alcool
11%
Taux de sucre / Format
7 g/L / 750 ml
Cavalier Dumontier 2020 16,95$
Radisson, Sabrevois et Frontenac
Commentaires de dégustation
Notre vin rouge léger, charme par ses arômes de mûres et cerises, accompagné d’une note épicée de poivre noir. En bouche, on découvre un tanin souple. Son passage en barrique de chêne pendant 14 mois accentue la complexité de ses arômes.
Conseils du sommelier
Il s'harmonise très bien avec les mets italiens, le porc et les viandes grillées. Température de service : 16 à 18 degrés.
Vieillissement
14 mois en fût de chêne
Degré d'alcool
11.5%
Taux de sucre / Format
1,5 g/L / 750 ml
Cavalier du Versant RÉSERVE 2020
27,95$
Non disponible
Louise Swenson
Commentaires de dégustation
Avec ses arômes de vanille, d’ananas et de poires, notre vin blanc sec élevé en barrique de chêne canadien pendant 30 mois, nous offre en bouche une belle fraîcheur soutenue par une dominante de fruits tropicaux.
Conseils du sommelier
Les plats de poissons poêlés ou pochés, les de fruits de mer et les volailles en sauce crème seront l’accord parfait au Réserve Blanc, un vin de repas haut de gamme. Température de service : 8 à 10 degrés.
Vieillissement
30 mois en fût de chêne
Degré d'alcool
12,3 %
Taux de sucre / Format
3,9 g/L / 750 ml
Cavalier Dumontier RÉSERVE 2020
27,95 $
Frontenac rouge, Radisson
Commentaires de dégustation
Le Réserve Rouge offre des arômes de framboises et cassis, un vin au nez complexe où le côté fruité se mélange agréablement bien avec les notes boisées obtenues par le vieillissement de 36 mois en barrique de chêne. Mi-corsé, cet assemblage est fait avec raffinement et nous offre en bouche un tannin bien présent, mais relativement souple.
Conseils du sommelier
S’apprécie avec plusieurs préparations culinaires dont les viandes sauvages, les viandes rouges grillées et les repas servis avec une sauce au vin. Température de service : 16 à 18 degrés.
Vieillissement
36 mois en fût de chêne
Degré d'alcool
12,5 %
Taux de sucre / Format
Non disponible
Cavalier Frontenac 2022 18,95$
Frontenac Blanc
Commentaires de dégustation
Le Frontenac est un vin raffiné, produit en plus petite quantité et de qualité supérieure. Vous remarquerez un nez charmeur aux effluves d’ananas et de citrons. L’attaque en bouche est vive et fraîche, soutenue par une onctuosité agréable et une finale acidulée.
Conseils du sommelier
En repas, ce vin blanc sec accompagne merveilleusement bien les fruits de mer, poissons, sushis et tartares. Température de service : 6 à 8 C.
Vieillissement
En cuve d’acier inoxydable
Degré d'alcool
11%
Taux de sucre / Format
4 g/L / 750 ml
Cavalier Frontenac RÉSERVE 2021
24,95$
Frontenac blanc
Commentaires de dégustation
Le Frontenac Blanc Réserve est élaboré à partir des plus belles grappes de ce cépage, qui sont récoltées à la main et avec soin, afin d'en retirer le maximum de qualité et de saveurs. Vous remarquerez un nez libérant des arômes naturellement sucrés, de melon miel et d'ananas qui vient tout de suite vous charmer. En bouche, les notes de fruits tropicaux bien mûrs se dévoilent et une pointe d'acidité vient équilibrer le corps de ce vin.
Conseils du sommelier
Ce vin blanc demi-sec est idéal en apéritif et accompagne très bien les tartares, fruits de mer et les sushis. Température de service :
6 à 8 degrés.
Vieillissement
En cuve d’inox
Degré d'alcool
10,5 %
2,8g/L / 750 ml
Taux de sucre / Format
6 g/L / 750 ml
Cavalier La Raveline 2022
17,95$
Frontenac Gris et Frontenac Rouge
Commentaires de dégustation
Ce vin rosé possède une jolie robe de couleur pêche claire et dévoile un nez fruité, libérant des arômes de petites fraises des champs et de rhubarbes. En bouche, il est doux et frais et il laisse une finale très délicate.
Conseils du sommelier
Le Cavalier du Versant Rosé est un vin d’apéritif et de terrasse et il accompagne très bien les viandes blanches et les poissons grillés. Température de service : 6 à 8 degrés.
Vieillissement
En cuve d’acier inoxydable
Degré d'alcool
11,5 %
Taux de sucre / Format
4 g/L / 750 ml
Saviez-vous que?
Le vignoble est divisé en quatre parcelles distinctes.
Une parcelle est dédiée aux vins de glace, une aux vins rouges, une aux vins blancs et notre plus vieille parcelle est dédiée à nos activités de recherche et développement au champ.
Cavalier du Versant : nos vins les plus demandés!
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AVRIL à MAI
Taille de 45 000
plants de vigne
JUILLET
Les vignes sont écimées et effeuillées à la main pour une exposition au soleil maximale
OCTOBRE
Vendanges & transformation de la récolte
NOVEMBRE
Fermentation
JUIN
-
Attachage des ceps, en d’autres termes, cela veut dire que les pieds des vignes sont attachés avant qu’il y ait des feuilles
-
Désherbage mécanique (juin à septembre) sans herbicide et insecticide
-
Nouvelles plantations
AOÛT
-
Véraison, c’est le moment où les raisins changent d’aspect puisqu’ils se dirigent vers la maturité
-
Le tri des grappes en véraison est fait pour permettre le meilleur mûrissement et qualité possible
SEPTEMBRE
-
Les plantations sont recouvertes de grands filets pour éviter que les oiseaux et les animaux mangent nos raisins maintenant gorgés de sucres
-
Mûrissement des raisins
DÉCEMBRE
Vendanges pour le vin de glace à -8 ºC
JANVIER À MARS
Filtration, assemblage et élaboration des vins et des spiritueux
