Louise Swenson et Swenson White

Commentaires de dégustation

Notre vin blanc aux effluves de poires, de melon de miel et de litchis est soutenu en bouche par une acidité très délicate. Sec mais fruité, ce vin saura vous surprendre par son agréable fraîcheur.

Conseils du sommelier

Servi bien frais, il sera l’apéritif idéal à partager entre amis sur la terrasse. Légèrement chambré, il accompagnera parfaitement les poissons, pâtes et volailles. Température de service : 6 à 8 degrés.

Vieillissement

En cuve d’acier inoxydable

Degré d'alcool

11%

Taux de sucre  / Format

8 g/L / 750 ml

Radisson, Sabrevois et Marquette

Commentaires de dégustation

Notre vin rouge léger, charme par ses arômes de mûres et cerises, accompagné d’une note épicée de poivre noir. En bouche, on découvre un tanin souple. Son passage en barrique de chêne pendant 14 mois accentue la complexité de ses arômes.

Conseils du sommelier

Il s'harmonise très bien avec les mets italiens, le porc et les viandes grillées. Température de service : 16 à 18 degrés.

Vieillissement

14 mois en fût de chêne

Degré d'alcool

11.5%

Taux de sucre / Format

1,5 g/L / 750 ml

Frontenac Blanc, Frontenac Gris et Frontenac Rouge

Commentaires de dégustation

Ce vin rosé possède une jolie robe framboise et dévoile un nez très fruité, libérant des arômes de petites fraises des champs et de rhubarbes. En bouche, il est vif et frais et il laisse une finale très délicate.

Conseils du sommelier

Le Cavalier du Versant Rosé est un vin d’apéritif et de terrasse et il accompagne très bien les viandes blanches et les poissons grillés. Température de service :  6 à 8 degrés.

Vieillissement

En cuve d’acier inoxydable

Degré d'alcool

10,8 %

Taux de sucre / Format

8 g/L / 750 ml

Frontenac Blanc

Commentaires de dégustation

Le Frontenac est un vin raffiné, produit en plus petite quantité et de qualité supérieure. Vous remarquerez un nez charmeur aux effluves d’ananas et de citrons. L’attaque en bouche est vive et fraîche, soutenue par une onctuosité agréable et une finale acidulée.

Conseils du sommelier

En repas, ce vin blanc sec accompagne merveilleusement bien les fruits de mer, poissons, sushis et tartares. Température de service : 6 à 8 C.

Vieillissement

En cuve d’acier inoxydable

Degré d'alcool

11%

Taux de sucre  / Format

4 g/L / 750 ml

Louise Swenson

Commentaires de dégustation

Avec ses arômes de vanille, d’ananas et de poires, notre vin blanc sec élevé en barrique de chêne canadien pendant 30 mois, nous offre en bouche une belle fraîcheur soutenue par une dominante de fruits tropicaux.

Conseils du sommelier

Les plats de poissons poêlés ou pochés, les de fruits de mer et les volailles en sauce crème seront l’accord parfait au Réserve Blanc, un vin de repas haut de gamme. Température de service : 8 à 10 degrés.

Vieillissement

30 mois en fût de chêne

Degré d'alcool

12,3 %

Taux de sucre / Format

3,9 g/L / 750 ml

Radisson, Sabrevois et Marquette

Commentaires de dégustation

Le Réserve 2016 offre des arômes de framboises et cassis, un vin au nez complexe où le côté fruité se mélange agréablement bien avec les notes boisées obtenues par le vieillissement de 30 mois en barrique de chêne. Mi-corsé, cet assemblage est fait avec raffinement et nous offre en bouche un tannin bien présent mais relativement souple.

Conseils du sommelier

S’apprécie avec plusieurs préparations culinaires dont les viandes sauvages, les viandes rouges grillées et les repas servis avec une sauce au vin. Température de service : 16 à 18 degrés.

Vieillissement

30 mois en fût de chêne

Degré d'alcool

12,5 %

Taux de sucre / Format

3,5 g/L / 1,5 L en quantité limitée

Frontenac Noir et Marquette

Commentaires de dégustation

Le vin fortifié Réserve offre des arômes de prunes, figues et raisins secs. En bouche, le vin est généreux et ample, offrant des saveurs de fruits confiturés. Son vieillissement d'au moins 60 mois en barriques de chêne canadien et français lui donne un caractère unique.

Conseils du sommelier

Servi en digestif avec un chocolat noir de qualité, vous découvrirez une richesse de saveurs. Température de service : 16 à 18 degrés.

Vieillissement

En barrique de chêne depuis 2012, embouteillé en petit lot

Degré d'alcool

18,5%

Taux de sucre  / Format

250 g/L / 500 ml

Swenson White

Commentaires de dégustation

Produit en quantité limitée, le nez est ample et charmeur par ses nuances d'abricot, d'ananas et de miel. En bouche, l’attaque est à l’image du nez, en réveillant en finale un bel équilibre entre le sucre et l'acidité.

Conseils du sommelier

Notre vin de glace sera à son summum, servi bien frais seul ou dégusté avec un foie gras, un dessert fruité ou un excellent fromage fin à pâte molle du terroir québécois. Température de service : 4 à 7 degrés.

Vieillissement

En cuve d’inox

Degré d'alcool

10,5 %

Taux de sucre / Format

250 g/L / 200 ml