Une gamme de vins diversifiée pour apporter du bonheur dans toutes vos occasions
La famille Gélinas est fière de vous présenter sa gamme de vins pour tous les goûts
Que vous ayez envie de prendre un verre en milieu de semaine, la fin de semaine lors d’un souper entre amis ou encore lorsque vous avez un événement spécial à souligner, les vins du Domaine Gélinas sauront vous accompagner!
Saviez-vous que?
Le vignoble est divisé en quatre parcelles distinctes.
Une parcelle est dédiée aux vins de vendange tardive, une aux vins rouges, une aux vins blancs et notre plus vieille parcelle est dédiée à nos activités de recherche et développement au champ.
Cavalier du Versant 2022
15,95$
Louise Swenson et Swenson White
Commentaires de dégustation
Vif et agile, notre Cavalier Du Versant a la fraîcheur de la jeunesse. Ses arômes de poire, de melon miel et de litchi cabriolent en bouche, libérant des notes d'agrumes à l'acidité légère.
Conseils du sommelier
Servi bien frais, il sera l’apéritif idéal à partager entre amis sur la terrasse. Légèrement chambré, il accompagnera parfaitement les poissons, pâtes et volailles. Température de service : 6 à 8 degrés.
Vieillissement
En cuve d’acier inoxydable
Degré d'alcool
11.7%
Taux de sucre / Format
6 g/L / 750 ml
Cavalier Dumontier 2021 16,95$
Radisson, Sabrevois et Frontenac noir
Commentaires de dégustation
Après 12 mois en fût de chêne, notre Cavalier Dumontier est encore capable de légèreté. Ses arômes de mûres et de cerise se dressent en bouche, puis laissent place à un tanin souple.
Conseils du sommelier
Il s'harmonise très bien avec les mets italiens, le porc et les viandes grillées. Température de service : 16 à 18 degrés.
Vieillissement
12 mois en fût de chêne
Degré d'alcool
11.5%
Taux de sucre / Format
2.8 g/L / 750 ml
Tous les vins signés
Domaine Gélinas
Cavalier du Versant RÉSERVE 2018
27,95$
Louise Swenson
Commentaires de dégustation
Après 30 mois en barrique de chêne hongroise, notre Du Versant Réserve dévoile une véritable rondeur. Ses arômes de poire, de vanille et d'ananas valsent en bouche, libérant d'élégantes notes de fruits tropicaux.
Conseils du sommelier
Les plats de poissons poêlés ou pochés, les de fruits de mer et les volailles en sauce crème seront l’accord parfait au Réserve Blanc, un vin de repas haut de gamme. Température de service : 8 à 10 degrés.
Vieillissement
30 mois en fût de chêne
Degré d'alcool
12.1%
Taux de sucre / Format
2.8 g/L / 750 ml
Cavalier Dumontier RÉSERVE 2020
28,95 $
Radisson, Sabrevois et Frontenac noir
Commentaires de dégustation
Après 36 mois en fût de chêne, notre Dumontier Réserve mi-corsé offre une intéressante complexité. Ses arômes de framboise et de cassis côtoient des notes boisées, soutenues par un tanin présent mais souple.
Conseils du sommelier
S’apprécie avec plusieurs préparations culinaires dont les viandes sauvages, les viandes rouges grillées et les repas servis avec une sauce au vin. Température de service : 16 à 18 degrés.
Vieillissement
36 mois en fût de chêne
Degré d'alcool
11.8%
Taux de sucre / Format
Cavalier Frontenac 2022 18,95$
Frontenac blanc
Commentaires de dégustation
Sauvagement élégant, notre Cavalier Frontenac a le nez gourmand. Ses arômes d'ananas et de citron s'élancent pour une attaque vive et fraîche, rattrapée par une agréable onctuosité et une finale délicate
Conseils du sommelier
En repas, ce vin blanc sec accompagne merveilleusement bien les fruits de mer, poissons, sushis et tartares. Température de service : 6 à 8 C.
Vieillissement
En cuve d’acier inoxydable
Degré d'alcool
11.5%
Taux de sucre / Format
4.5 g/L / 750 ml
Cavalier Frontenac RÉSERVE 2021
24,95$
Frontenac blanc
Commentaires de dégustation
Équilibré et élégant, notre Frontenac Réserve dévoile au nez fraîcheur et minéralité. Ses arômes naturellement sucré de melon miel et d'ananas charment au premier instant, puis sont vivifiés par une pointe d'acidité.
Conseils du sommelier
Ce vin blanc demi-sec est idéal en apéritif et accompagne très bien les tartares, fruits de mer et les sushis. Température de service :
6 à 8 degrés.
Vieillissement
En cuve d’inox
Degré d'alcool
11.8%
Taux de sucre / Format
4.3 g/L / 750 ml
2.5 g/L / 750 ml
Cavalier la
Raveline 2023
17,95$
Frontenac gris et Frontenac noir
Commentaires de dégustation
Joliment festif, notre Cavalier La Raveline a le nez fruité. Ses arômes de fraises des champs et de rhubarbe rebondissent vivement en bouche, retombant sur leurs pattes pour une finale délicate.
Conseils du sommelier
Le Cavalier La Raveline est un vin d’apéritif et de terrasse et il accompagne très bien les viandes blanches et les poissons grillés. Température de service : 6 à 8 degrés.
Vieillissement
En cuve d’acier inoxydable
Degré d'alcool
11.5 %
Taux de sucre / Format
6.5 g/L / 750 ml
Cavalier Seul 2023
27,95$
Frontenac blanc et Frontenac gris
Commentaires de dégustation
Avec ses arômes à la fois herbacés et fruités issus de la macération pelliculaire prolongée des cépages Frontenac blanc et gris notre Cavalier Seul suit son chemin et se distingue avec ses notes d'ananas bien mûr.
Conseils du sommelier
En repas, ce vin orange sec accompagne bien les fromages à pâtes fermes, les plateaux de charcuteries et de saucissons. Température de service : 6 à 8 C.
Vieillissement
En cuve d’acier inoxydable
Degré d'alcool
13%
Taux de sucre / Format
2.4 g/L / 750 ml
Hommage au temps qui passe
Vendange tardive 2021
29,95$
Louise Swenson
Commentaires de dégustation
Riche et charmeuse, cette vendange tardive est élaborée à partir de nos raisins les plus matures. Ses nuances d'abricots et d'ananas tracent un paysage de saveurs exotiques, puis vous laissent sur une belle fraîcheur, à cheval entre sucre et acidité.
Conseils du sommelier
Elle arrive à point avec vos plateaux de fromages fins et de charcuteries. La vendange tardive est aussi appréciée avec un dessert de fin de soirée. Température de service : 8 à 10 C.
Vieillissement
En cuve d’acier inoxydable
Degré d'alcool
11%
Format
375 ml
AVRIL à MAI
Taille de 45 000
plants de vigne
JUILLET
Les vignes sont écimées et effeuillées à la main pour une exposition au soleil maximale
OCTOBRE
Vendanges & transformation de la récolte
NOVEMBRE
Fermentation
JUIN
-
Attachage des ceps, en d’autres termes, cela veut dire que les pieds des vignes sont attachés avant qu’il y ait des feuilles
-
Désherbage mécanique (juin à septembre) sans herbicide et insecticide
-
Nouvelles plantations
AOÛT
-
Véraison, c’est le moment où les raisins changent d’aspect puisqu’ils se dirigent vers la maturité
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Le tri des grappes en véraison est fait pour permettre le meilleur mûrissement et qualité possible
SEPTEMBRE
-
Les plantations sont recouvertes de grands filets pour éviter que les oiseaux et les animaux mangent nos raisins maintenant gorgés de sucres
-
Mûrissement des raisins
DÉCEMBRE
Vendanges pour le vendange tardive
JANVIER À MARS
Filtration, assemblage et élaboration des vins et des spiritueux
