Une gamme de vins diversifiée pour apporter du bonheur dans toutes vos occasions
La famille Gélinas est fière de vous présenter sa gamme de vins pour tous les goûts : rouge, blanc & rosé
Que vous ayez envie de prendre un verre en milieu de semaine, la fin de semaine lors d’un souper entre amis ou encore lorsque vous avez un événement spécial à souligner, les vins du Domaine Gélinas sauront vous accompagner!
Tous les vins signés
Domaine Gélinas
Cavalier du Versant Blanc Non-Boisé 2019 - 14,95$
Louise Swenson et Swenson White
Commentaires de dégustation
Notre vin blanc aux effluves de poires, de melon de miel et de litchis est soutenu en bouche par une acidité très délicate. Sec mais fruité, ce vin saura vous surprendre par son agréable fraîcheur.
Conseils du sommelier
Servi bien frais, il sera l’apéritif idéal à partager entre amis sur la terrasse. Légèrement chambré, il accompagnera parfaitement les poissons, pâtes et volailles. Température de service : 6 à 8 degrés.
Vieillissement
En cuve d’acier inoxydable
Degré d'alcool
11%
Taux de sucre / Format
8 g/L / 750 ml
Cavalier du Versant Rouge 2018 - 15,95$
Radisson, Sabrevois et Marquette
Commentaires de dégustation
Notre vin rouge léger, charme par ses arômes de mûres et cerises, accompagné d’une note épicée de poivre noir. En bouche, on découvre un tanin souple. Son passage en barrique de chêne pendant 14 mois accentue la complexité de ses arômes.
Conseils du sommelier
Il s'harmonise très bien avec les mets italiens, le porc et les viandes grillées. Température de service : 16 à 18 degrés.
Vieillissement
14 mois en fût de chêne
Degré d'alcool
11.5%
Taux de sucre / Format
1,5 g/L / 750 ml
Cavalier du Versant Rosé 2019 - 14,95$
Frontenac Blanc, Frontenac Gris et Frontenac Rouge
Commentaires de dégustation
Ce vin rosé possède une jolie robe framboise et dévoile un nez très fruité, libérant des arômes de petites fraises des champs et de rhubarbes. En bouche, il est vif et frais et il laisse une finale très délicate.
Conseils du sommelier
Le Cavalier du Versant Rosé est un vin d’apéritif et de terrasse et il accompagne très bien les viandes blanches et les poissons grillés. Température de service : 6 à 8 degrés.
Vieillissement
En cuve d’acier inoxydable
Degré d'alcool
10,8 %
Taux de sucre / Format
8 g/L / 750 ml
.jpg)
Frontenac Blanc 2019 - 16,95$
Frontenac Blanc
Commentaires de dégustation
Le Frontenac est un vin raffiné, produit en plus petite quantité et de qualité supérieure. Vous remarquerez un nez charmeur aux effluves d’ananas et de citrons. L’attaque en bouche est vive et fraîche, soutenue par une onctuosité agréable et une finale acidulée.
Conseils du sommelier
En repas, ce vin blanc sec accompagne merveilleusement bien les fruits de mer, poissons, sushis et tartares. Température de service : 6 à 8 C.
Vieillissement
En cuve d’acier inoxydable
Degré d'alcool
11%
Taux de sucre / Format
4 g/L / 750 ml
Cavalier du Versant Blanc RÉSERVE 2016 - 24,95$
Louise Swenson
Commentaires de dégustation
Avec ses arômes de vanille, d’ananas et de poires, notre vin blanc sec élevé en barrique de chêne canadien pendant 30 mois, nous offre en bouche une belle fraîcheur soutenue par une dominante de fruits tropicaux.
Conseils du sommelier
Les plats de poissons poêlés ou pochés, les de fruits de mer et les volailles en sauce crème seront l’accord parfait au Réserve Blanc, un vin de repas haut de gamme. Température de service : 8 à 10 degrés.
Vieillissement
30 mois en fût de chêne
Degré d'alcool
12,3 %
Taux de sucre / Format
3,9 g/L / 750 ml
Vin fortifié RÉSERVE 2012 - 27,95$
Frontenac Noir et Marquette
Commentaires de dégustation
Le vin fortifié Réserve offre des arômes de prunes, figues et raisins secs. En bouche, le vin est généreux et ample, offrant des saveurs de fruits confiturés. Son vieillissement d'au moins 60 mois en barriques de chêne canadien et français lui donne un caractère unique.
Conseils du sommelier
Servi en digestif avec un chocolat noir de qualité, vous découvrirez une richesse de saveurs. Température de service : 16 à 18 degrés.
Vieillissement
En barrique de chêne depuis 2012, embouteillé en petit lot
Degré d'alcool
18,5%
Taux de sucre / Format
250 g/L / 500 ml
Vin de glace Signature 2012 - 33,95$
Swenson White
Commentaires de dégustation
Produit en quantité limitée, le nez est ample et charmeur par ses nuances d'abricot, d'ananas et de miel. En bouche, l’attaque est à l’image du nez, en réveillant en finale un bel équilibre entre le sucre et l'acidité.
Conseils du sommelier
Notre vin de glace sera à son summum, servi bien frais seul ou dégusté avec un foie gras, un dessert fruité ou un excellent fromage fin à pâte molle du terroir québécois. Température de service : 4 à 7 degrés.
Vieillissement
En cuve d’inox
Degré d'alcool
10,5 %
Taux de sucre / Format
250 g/L / 200 ml
.jpg)
Cavalier du Versant : nos vins les plus demandés!
Disponibles dans plusieurs points de vente au Québec
Le processus de fabrication du vin et des spiritueux au Domaine Gélinas
AVRIL à MAI
Taille de 45 000
plants de vigne
JUILLET
Les vignes sont écimées et effeuillées à la main pour une exposition au soleil maximale
OCTOBRE
Vendanges & transformation de la récolte
NOVEMBRE
Fermentation
JUIN
-
Attachage des ceps, en d’autres termes, cela veut dire que les pieds des vignes sont attachés avant qu’il y ait des feuilles
-
Désherbage mécanique (juin à septembre) sans herbicide et insecticide
-
Nouvelles plantations
AOÛT
-
Véraison, c’est le moment où les raisins changent d’aspect puisqu’ils se dirigent vers la maturité
-
Le tri des grappes en véraison est fait pour permettre le meilleur mûrissement et qualité possible
SEPTEMBRE
-
Les plantations sont recouvertes de grands filets pour éviter que les oiseaux et les animaux mangent nos raisins maintenant gorgés de sucres
-
Mûrissement des raisins
DÉCEMBRE
Vendanges pour le vin de glace à -8 ºC
JANVIER À MARS
Filtration, assemblage et élaboration des vins et des spiritueux
